LO QUE TÚ HACES CUENTA

ZUCCHINI CUPCAKE (15-01-14)


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Ingredientes:

 3 Huevos

1 1/3 Taza de Azúcar

½ Taza de Aceite

½ Taza de Jugo de Naranja

1 Cucharadita de Extracto de Almendra

2 ½ Tazas de Harina Blanquita

2 Cucharadita de Canela en Polvo

2 Cucharadita de Polvo de Hornear

1 Cucharadita de Bicarbonato Soda

1 cucharadita de Sal

½ Cucharadita de Clavo en Polvo

1 ½ Tazas de Zucchini Rallado

Frosting de Caramelo:

 1 Taza de Azúcar Parda

1 Barra de Mantequilla

¼ Taza de Leche

1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

1 ½ Taza de Azúcar Pastelera

Preparación:

 En un tazón batir los huevos, azúcar, aceite, jugo de naranja y extracto de almendra. Mezclar los ingredientes, poco a poco ponga a la mezcla de los huevos mezclados con movimientos envolventes, añadir los Zucchini, mezclar bien, colocar en un molde de muffins enmantequillado, hornear a 350 grados por 20 o 25 Min. Dejar refrescar 10 Minutos y desmoldar para frosting, mezclar azúcar parda, mantequilla y leche en una ollita llevar al fuego dejar hervir, bajar el fuego y cocer por 2 minutos hasta que espese. Remover de la hornilla, agregue la vainilla poco a poco poner el azúcar pastelera hasta que espese y untar a los cupcakes.

 

 

 

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