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TRIANGULITOS DE MOZZARELLA

triangulitos de mozarrella

 

Ingredientes:

 

8 lonjas de pan sin la corteza

4oz de queso mozzarella cortada en lonjas de ¼ de pulgada de ancho

1/3 taza de aceitunas negras picaditas en rueditas

8 fileticos de anchoa bien escurridos y picados

16 hojas de albahaca

4 huevos batidos

2/3 taza de leche

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

Cortar cada lonja de pan en dos triángulos, divida las lonjas de queso mozzarella y ponga a 8 de los triángulos de pan, ponga aceituna y filetes de anchoa picaditos y hojas de albahaca, poner sal y pimienta al gusto, tapar con los triángulos de pan restantes, presionar en las orillas para sellar bien. En un tazón mezclar los huevos y la leche, poner los sándwiches y dejar reposar 5 minutos, freír en abundante aceite caliente por 2 minutos hasta que estén doraditos moviendo una sola vez, poner a escurrir en un plato con papel toalla y servir caliente.

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