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TARTINAS DE BERENJENA (05-12-13)

TARTA DE BERENJENA

Ingredientes:

1 berenjena grande picada en ruedas y azada

 3 cucharadas  de aceite de oliva 

1 pepino pelado y rallado

1 pinta de tomaticos cherries

2 tallos de apio picaditos

½ taza de cebolla picadita

5 aceitunas verdes picadita

1 cucharada de orégano fresco

3 cucharadas de vinagre de vino rojo

1/8 cucharadita de red pepper Flakes

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

 

En un tazon mezclar tomaticos, apio, cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras y orégano mezcle el vinagre 1 cucharada del aceite de oliva ponga encima a los vegetales añadir red pepper Flakes y sal y pimienta al gusto. Colocar las berenjenas en un plato y poner encima la mezcla.

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