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ROLLITOS DE REPOLLO VEGETARIANOS (10/09/2013)

 

Ingredientes:

1 ½ tazas de hongos picaditos

1 taza de zucchinis picaditos

¾ taza de pimientos verde picaditos

¾ taza de pimientos rojos picaditos

¾ taza de consomé de vegetales

½ taza de tugo

1 cucharadita de albahacas seca

½ cucharadita de mayonesa

½ cucharadita de tomillo seco

6 cucharadas de queso parmesano rallado

2 cucharadas de jugo de limón

1 cabeza de repollo con las hojas separadas y blanqueadas

1 taza de salsa de tomate

1/8 cucharadita de tabasco

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

En una olla mezclar los hongos, zucchinis, pimientos verde, pimientos rojos, consomé de vegetales, tugo, albahaca, mayonesa, tomillo, sal y  pimienta al gusto, llevar al fuego,  dejar hervir, bajar el fuego tapar y cocer por 5 mins. Retirar de la hornilla y dejar reposar por 5 mins mas, agregar 4 cucharadas del queso parmesano y el jugo de limón. Coloque 1/3 taza de este relleno a cada hoja de repollo y enrollar, mezcle salsa de tomate y tabasco, ponga en 1/3 taza de esta salsa en un molde  rectangular, ponga encima el queso parmesano restante tape y hornee a 400F por 15 mins.

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