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PECHUGAS ENCAMPANADAS (01/10/13)

 

 

4 pechugas de pollo deshuesadas y aplastadas

2 tiras de tocineta picadita

¼ taza de cebolla picadita

¾ taza de jugo de manzana

½ taza de consomé de pollo

1/3 taza de vino blanco seco

1/3 taza de crema de batir

Sal y pimienta

 

  Preparación

 

Sazonar las pechugas con sal y pimienta al gusto.

Sofreír la tocineta picadita en una sarten a fuego mediano con un poquito de aceite hasta que estén tostaditas, remover la sarten y poner en un plato aparte, sofreír las pechugas en el mismo sarten con la grasa de la tocineta a 5 mins. de cada lado, servir en un platón, añadir la cebolla picadita a la sarten, sofreír 2 mins. agregue vino blanco y batir como por 2 mins, ponga jugo de manzana , consomé de pollo con un espátula o cucharada de madera, desprender y mover bien, dejar reducir como 5 mins, ponerle crema, cocinar 1 min. Y bañar las pechugas con salsa, sazonar y servir.

 

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