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CORONA DE TOMATE BERENJENA Y MOZZARELLA CON ANCHOAS

 

Imagen 666

Ingredientes:

2 Berenjenas grandes cortadas en ruedas y asadas

6 Tomates grandes cortadas en ruedas de ¼ de pulgadas

1 Pote de Anchoas

1 Taza de Aceitunas Negras

2 Bolas de Mozzarella en Ruedas

2 Dientes de Ajo Hecho Puré

¼ Taza de Aceite de Oliva

2 Cucharas de Vinagre de vino

3 Cucharadas de Perejil Picadito (hojas Lisa)

Sal y Pimienta

 

 Preparación:

 Coloque los tomates berenjena y mozzarella en forma de corona. Encima póngale anchoas y aceitunas. Mezcle el resto de los ingredientes y póngaselo.

 

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