CHEESECAKE MUFFINS
Ingredientes:
1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 Huevos
½ taza de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/3 taza de leche
Relleno
2 paquetes de crean cheese a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar
1huevos
¾ taza de fresa de picada en cuatro
¾ taza de blueberries
Topping
¼ taza de harina
2 cucharadas de azúcar parda
½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla bien fría
Preparación
En un tazón cremar la mantequilla y el azúcar, con la ayuda de una batidora de mano agregar los huevos uno a uno, en otro tazón poner la harina polvo de hornear y canela, mezcla bien y poner a la mantequilla cremada alternando con la leche con movimientos envolventes, llenar 1/3 de cada , hueco de un molde de muffins enmantequillado, para el relleno batir el cream cheese, azúcar y huevo hasta que esté suave, poner las fresas y blueberries y poner por cucharada en el centro de cada muffins.
Para el Topping
Mezcla la harina, azúcar parda y canela en un tazón ,poner la mantequilla y desbaratar con un tenedor, hasta que se le forme grumos de tamaños de un petit pois, poner encima de los muffins y hornear a 375 f de 25-30 minutos dejar enfriar por 5minutos antes retirar del molde.