Ingredientes:

2 Barras de Mantequilla a Temperatura Ambiente

1/3 Taza de Azúcar Pastelera

1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

1 2/3 Taza de Harina

 

Relleno:

2/3 Taza de Azúcar

½  Cucharadita de Maicena

¼  Cucharadita de Sal

3 Cucharadita de Jugo de Naranja

1 Huevo

1 Cucharadita de Mantequilla Derretida

1 Cucharadita de Ralladura de Naranja

Azúcar Pastelera Para Servir

 

Preparación:

 En un tazón cremar la mantequilla y el azúcar, agregar la vainilla, ponga poco a poco la harina y mezclar con movimiento envolventes, tapar y poner en la nevera por 1 hora, formar bolitas de 1 pulgada de ancho, ponga en una bandeja enmantequillado, con la ayuda del dedo hacer un hueco en el centro y hornear a 350 F de 12-14 Min.

 Para el relleno:

 En una ollita mezclar azúcar, maicena, naranja mover para disolver bien, cocer a fuego mediano hasta espesar, bajar el fuego cocer 2 minutos mas, remover de la hornilla, ponga un poco de esta mezcla al huevo, agregar a toda la mezcla con el jugo de naranja llevar al fuego nuevamente moviendo constantemente, dejar hervir por 2 minutos, apagar el fuego y ponga la mantequilla y ralladura, dejar refrescar poner ½ cucharadita a cada galleta, espolvorear con azúcar pastelera.